Nederlands schilder (Delft 1626 - Amsterdam na 1683), is eerst een leerling geweest van zijn oom Evert van Aelst, doch heeft ook de invloed van de Heem ondergaan. In 1643 werd hij lid van het St.
Lucasgilde te Delft, doch in 1647 reisde hij naar Frankrijk en Italië. Te Florence leerde hij den insecten-schilder Otto Marseus van der Schrieck kennen, met wien hij naar Amsterdam trok, waar hij van 1657 af gewoond heeft. Van Aelst was schilder van vruchten- en bloemenstillevens. en van jachtstillevens, veelal met patrijzen en jachttuig op een marmeren plint. Zijn werk is zeer fijn en elegant, de kleur is vaak prachtig: groen en zilver, grijs en enig rood. Hij tekende zijn werk dikwijls Guillmo van Aelst.Tot zijn leerlingen behoorde de bekende bloemenschilderes Rachel Ruysch. Verschillende schilders hebben zijn invloed ondergaan, o.a. William Ferguson en Justus van Huysum. Werk van zijn hand vindt men in het Rijksmuseum te Amsterdam en het Centraal Museum te Utrecht.
Lit.: Prof. Dr W. Martin, Rembrandt en zijn tijd, 5de druk (1936).
