Ouolofs of Wolof, is een stam der Soedan-negers, die een derde deel uitmaakt van de bevolking van een uitgestrekt gebied tussen de benedenlopen van Senegal en Gambia. De Djolof hebben een diep-zwarte huidkleur.
Ze zijn zeer groot (gem. 1.72 m), en zeer intelligent. Door Hamietische en Semietische invloeden maakten ze op cultureel gebied een belangrijke ontwikkeling door. Rasmenging met deze groepen heeft echter waarschijnlijk nooit plaatsgevonden. Ook het langdurig contact met de Fransen heeft hun cultuur beïnvloed. De taal der Djolof is de handelstaal geworden voor bijna het gehele Senegal-gebied. In de 14de eeuw veroverden de Djolof het rijk der Toucouleurs, een stam aan wie ze vroeger onderworpen waren geweest.In de 18de eeuw werd het Djolof-rijk vernietigd door de theocratische monarchie van de Foulbes. Flet klimaat en de herhaalde overstromingen maken de Senegaloever gunstig voor de verbouw van maïs en sorghoem. De Djolof zijn voor het grootste deel Mohammedanen, een klein aantal is, door de Franse Missie, R.K.
