of Eustachius, Italiaans arts en ontleedkundige (San Severino, gewest Marken 1524 - bij Fossombrone eind Aug. 1574), was werkzaam als geneesheer en was tevens lijfarts van de paus en hoogleraar aan La Sapienza, de universiteit te Rome. Naar hem is het verbindingskanaal tussen het inwendige oor en het achterste gedeelte van de mondholte tuba Eustachii (Eustachiaanse buis of buis van Eustachius) genoemd, terwijl zijn naam ook is toegekend aan de valvula Eustachii, een klapvlies van de holle ader.
Voortreffelijk zijn vooral zijn anatomische prenten, in 1552 getekend, doch eerst ruim 150 jaar later uitgegeven.Bibl.: Opuscula anatomica (Venetia 1564, herdr. onder leiding v. Boerhaave, Leiden 1707, Amsterdam 1722, Delft 1726, Rome 1783); Tabulae anatomicae, uitg. d. J. M. Lancisi, 1714, met Explicatio v. B. S. Albinus, Leidae 1744; Ned. vert.: De ontleedkundige pl. v. E. (Amsterdam 1798, 1830, v. h. Ned. in het Duits vert. Amsterdam 1800).
Lit.: G. Bilancioni, B. E. (Firenze 1913); V. E. Aleandri, La famiglia del celebre anatomico E. (2de dr. Acquapendente 1914); H. Heilweg, Die Lehre des B. E. über Bau u. Entwicklung der Zähne, diss. Leipzig (1920).
