of Eustathius, Oosterse heilige en martelaar, was volgens de legende legeraanvoerder ten tijde van keizer Trajanus en zou eens op de hertenjacht het visioen gehad hebben van een wonderdier, dat tussen zijn gewei Christus aan het kruis vertoonde. Zijn vrouw en kinderen zouden zich samen met hem hebben laten dopen en na veel wederwaardigheden onder keizer Hadrianus de marteldood gestorven zijn.
Zo ongeveer heeft Rome de Oosterse legende verwerkt. Misschien is het met de heiligennaam Eustachius in het Westen gegaan als met de heiligennaam Dionysius: het volk heeft de beroemdste heiligen met eenzelfde naam en zelfs legendarische helden, die zo hebben geheten, tot één persoon teruggebracht. De voornaamste Eustathius, een bisschop van Antiochië, is men in dit geval gaan vergeten. Zijn feestdag is 20 Sept. Eustachius is een der 14 noodhelpers en patroon der jagers.
