Klieren zijn organen, welke producten afscheiden. Bij de planten kennen we ze als producenten van aetherische olie, zooals bv. bij de watermunt en de sinaasappelschil. Bij de dieren kennen we talrijke soorten klieren.
1. Speekselklieren van mond en maag, welke producten afscheiden die het voedsel helpen verteren.
2. Melkklier, welke het voedsel bereidt voor het jonge organisme.
3. Lever, welke allerlei schadelijke producten uit het bloed verwijdert en voor het lichaam noodzakelijke stoffen vast houdt, opslaat en te zijner tijd weer afstaat.
4. Nieren, die de eindproducten van de stofwisseling uit het lichaam verwijderen.
5. Alvleeschklier, welke enzymen afscheidt, die vet, eiwit en koolhydraten aantasten. Zie pankreas.
