Nederlands schilder (ca 1610 - Groningen na 1664), ging in 1636 in het gevolg van Johan Maurits naar Brazilië, keerde terug in 1644, woonde in 1645 te Groningen, ca 1647-1653 te Amersfoort, was sinds 1653 hofschilder van de keurvorst van Saksen en werd in 1664 burger van Groningen. Hij schilderde in de trant van Frans Post exotische landschappen en stillevens, verder o.a. levensgrote Braziliaanse inboorlingen (Nat.
Mus. Kopenhagen). Naar zijn suite „Les Indes” zijn tapijten geweven.Lit.: Th. Thomsen, A. Eckhout (sic) (Kopenhagen 1938); J. G. v. Gelder, Post en v. d. Eeckhout (sic), in: Beeldende kunst XXVI (1940), 9; Oud-Holland LVII (1940), 95, 96; De wandtapijten der Fr. kathedralen (1946, cat.), nr 65, 66, 88, 89.
