Broccolie is een bloemkoolsoort (Brassica oleracea botrytis cymosa). Deze soort is eerder gereed voor de consumptie dan de gewone bloemkool. Vooral in Italië is deze teelt zeer belangrijk. De vroege bloemkool die hier geïmporteerd wordt is vaak broccolie uit Italië of Frankrijk.
Samenstelling: eiwit 4,4%; vet 0,7%; koolhydraten 2,2%; ruwvezel 1,4%; aschbestanddeelen 1,7%; water 88%. De koolhydraten bestaan voor 1,3% uit zetmeel en voor 0,9% uit pentosanen.
Van de aanwezige organische zuren is het citroenzuur het belangrijkste; daarnaast komen er ook appelzuur en oxaalzuur in voor.
