is een combinatie van een gas en een vloeistof, waarbij het gas in kleine belletjes in de vloeistof is verdeeld. Heeft dit proces bij hoge temp. in een gesmolten stof plaats, dan kan bij afkoeling het gas (meestal lucht) in de vastgeworden vloeistof verdeeld blijven.
Dit is het geval bij puimsteen dat afgekoeld schuim van lava is, en bij schuimslakken, dat is afgekoeld schuim van hoogovenslakken, waaruit lichte stenen gemaakt worden. In de techniek kan schuim hinderlijk zijn, zoals bij het verwerken van petroleumproducten, maar het kan nuttig werken, zoals bij het flotatieproces waar bijv. zeep als schuimvormer wordt toegevoegd om het proces beter te doen verlopen. Saponinen zijn goede schuimvormers die een taai en bestendig schuim geven en daarom bij schuimblusinrichtingen worden gebruikt, waarbij het dikke schuim de luchttoevoer tot het vuur afsluit.
