(of Saleb) zijn gedroogde wortelknollen van verschillende orchideeën uit de afdeling der Ophrydeeën. Deze planten hebben in haar bloeitijd 2 knollen: een verwelkte, waaruit de plant zich ontwikkeld heeft, en een volle, ronde, handvormig gedeelde of gelobde knol, waaruit in het volgende jaar de stengel opschiet. Men verzamelt na de bloeitijd de volle knollen, die bitter van smaak zijn en onaangenaam rieken, dompelt ze in kokend water, wrijft er de bruine opperhuid af en droogt ze door kunstmatige warmte.
Men gebruikt salep in de vorm van salepslijm (Mucilago Saleb), als middel tegen diarrhee. Voor de bereiding van het slijm schudt men 1 deel saleppoeder in een fles met 20 delen kokend water tot een gelijkmatige vloeistof en voegt daarna onmiddellijk, terwijl men voortdurend schudt, 80 delen kokend water toe. In Griekenland en Turkije dient dunne salepslijm met honig als dagelijkse morgendrank.
