of slijmstoffen, zijn glucoproteïnen, eiwitstoffen, welke naast phosphorzuur een koolhydraat bevatten. Met glucosamine als koolhydraat (z chitin) komen mucinen voor in speeksel, slijm, gal; voorts in lever en nieren.
In kraakbeen, pezen, huid en beenderen komen de nauwverwante mucoïden voor met chondrosamine als koolhydraat.
