Winkler Prins Encyclopedie

E. de Bruyne, G.B.J. Hiltermann en H.R. Hoetink (1947)

Gepubliceerd op 17-10-2024

ASEM

betekenis & definitie

is de Javaanse en Soendanese naam voor de tamarinde, een boom, die in alle tropische gebieden wordt aangetroffen. Het hout is van weinig belang doch de vruchten worden o.a. in Indonesië algemeen gewonnen.

De zaden liggen in de peulen ingebed in een rinse vruchtenmoes, die zowel om de smaak als om de laxerende werking gebruikt wordt. Daartoe worden de peulen op verschillende wijze bereid o.a. geconfijt of men kookt er stroop van.

< >