Italiaans scheikundige (Palermo 13 Juli 1826 - Rome 10 Mei 1910), sinds 1870 hoogleraar te Rome. In de geschiedenis der chemie is hij bekend geworden als een der eersten, die de betekenis van Avogadro’s wet voor de bepaling van het molecuulgewicht inzag en het onderscheid tussen het molecuul- en atoomgewicht van gassen helder in het licht stelde.
Hij heeft sinds 1871 ook een levendig aandeel aan het staatsleven van Italië gehad. Zijn onderzoekingen bewegen zich hoofdzakelijk op organisch-chemisch gebied (santonine, cyaan-amide, benzylalkohol, enz., reactie van Cannizzaro: de vorming van alkohol en carboxyl-zuur uit aldehyde).Lit.: A. Oglialoro e M. Bakunin, In memoria di Stan. C. (Napoli 1910).
