(Beta vulgaris var. cicla, fam. Chenopodiaceeën) is een bekend maar toch onbelangrijk groentegewas, dat niet een tot biet verdikte hoofdwortel heeft, maar dat om de bladeren geteeld wordt. In Mrt op de volle grond gezaaid kan van Mei tot in Sept. geoogst worden.
In de beroepstuinbouw wordt het gewas weinig, in particuliere en volkstuinen vaak geteeld.Er bestaan twee groepen van rassen. De rassen met gewone bladeren, die herhaaldelijk gesneden kunnen worden (Gladde Groene Gewone, Gladde Gele Gewone) komen zowel in de beroepstuinbouw als in de particuliere tuinbouw voor. De bladeren worden in jonge toestand herhaaldelijk afgesneden en als spinazie gegeten. De rassen met zware ribben (nerven) en grote bladeren (Lucullus, Gladde Groene Witribbige Zilver) worden alleen door particulieren geteeld. Van de bladeren wordt òf het bladmoes ontdaan van de nerven als spinazie gegeten, òf de bladstelen en bladnerven al of niet gebleekt als asperges toebereid. Snijbiet is rijk aan Vitamine C.
