(Johann), Duits scheikundige (Wenen 3 Dec. 1900), is sedert 1929 directeur van het Kaiser Wilhelm (thans Max Planck) Institut für medische Forschung te Heidelberg, en hoogleraar aldaar. Zijn onderzoekingen liggen vnl. op het gebied van de organische chemie en van de biochemie, o.a. over enzymen, carotinoïden, vitaminen en de chemische agentia bij de bevruchting, waarvoor hij in 1938 de Nobelprijs verkreeg.
Bibl. (met G. Oppenheimer): Lehrbuch d. Enzym. Chemie, physikalische Chemie und Biologie (1927)
Lit.: Biochemie, FIAT Review of German Science (1947).
