is een specifiek Hollandse, alkoholische drank, die zijn typische smaak in hoofdzaak dankt aan de moutwijn, die als grondstof dient, en aan het aroma van de jeneverbes (Juniperus communis), die men, bij het overhalen, aan de destillatie toevoegt. Jonge jenever bevat ca 35 à 36 pct alkohol, oude 38 à 40 pct.
Oude jenever is meestal enigszins aangezoet; het aroma van de jeneverbes, alsook dat van de moutwijn, komt er iets sterker in uit dan in de jonge. Een afwijkend aroma vertoont de Friese jenever (ook de Engelse „gin”), zulks door toevoeging van andere aromatische stoffen. Omstreeks het midden van de 16de eeuw begon men in Nederland jenever te maken.
