is een alkohol die in hoofdzaak dient als grondstof voor de fabricatie van jenever. Moutwijn ontstaat door vergisting van het in suiker omgezette zetmeel van verschillende graansoorten (maïs,rogge, gerst), gevolgd door destillatie van de aldus ontstane alkoholische vloeistof.
Behalve alkohol bevat moutwijn verschillende bijproducten die er de eigenaardige geur en smaak aan geven.
