flores cassiae of kaneelknoppen, is de handelsnaam voor de onrijpe vruchten van Cinnamomum cassia Blume (z kaneel); al in de middeleeuwen werden deze om haar kaneelachtige smaak en geur, zowel in de keuken als pharmaceutisch gebruikt; de tot poeder gemalen fleurs de cassie wordt aan kaneelpoeder toegevoegd om dit te aromatiseren. Men heeft gemeend, dat uit de fleurs de cassie de aetherische kaneelolie bereid werd, die daardoor ten onrechte de naam „cassia-bloemenolie” kreeg.
Echte cassia-bloemenolie wordt gewonnen uit de bloemen van Acacia farnesiana Willd., de zgn. „cassie ancienne” of „cassie farnèse”. Onder „fructus cassiae” verstaat men de vruchten van Cassia Fistula L., die als laxeermiddel gebruikt worden.Lit.: P. A. Rowaan, De specerijen van Ned.-Indië, Kol. Inst. Med. LVIII (Amsterdam 1942).
