is de bepaling van het alkoholgehalte en geschiedt door een hoeveelheid van de te onderzoeken vloeistof voor tweederde of meer over te distilleren en dit distillaat met gedistilleerd water weer op het oorspronkelijke volume te brengen. Hiervan wordt nu nauwkeurig het soortelijk gewicht bepaald (z pyknometer), minder nauwkeurig met een areometer of een speciale vorm hiervan, de alkoholweger.
Met behulp van een tabel kan het alkoholgehalte uit het soortelijk gewicht worden afgeleid, rekening houdende met correcties voor de temperatuur (z spiritus).
