Molenaar

betekenis & definitie

Molenaar (Gadus minutus) is de kleinste soort der Schelvisachtige visschen (Gadoides) en bereikt slechts de lengte van een span. Hij heeft de gedaante van een jongen kabeljaauw en een baarddraadje aan de onderlip; zijn rug is geelachtig bruin, de zijden van het ligchaam zijn zilverkleurig met zwarte stippen en de staart is zwart gezoomd. Hij onderscheidt zich van de vermaagschapte soorten doordien zijn buik van binnen zwart is. Men vindt hem zelden in de Oost- en Noordzee, doch des te meer in de Middellandsche Zee, zijn vleesch is wit en zeer aangenaam van smaak.