Gepubliceerd op 29-01-2021

Eikels

betekenis & definitie

de zaden der eiken; zij bestaan uit een door een schaal omhuld zaadlichaam en zijn door een napje (cupula, zie Cupuliferen) aan den steel bevestigd; de van de schaal ontdane zaden bevatten volgens Bibra 35 0/o stijfselmeel, 8 suiker, 7 citwitstoffen, 7 looizuur, 4 vet, 2 hars en sporen van etherische olie, voorts gummi, cellulose enz.; Braconnot heeft in de eikels een bijzondere suikersoort, querciet (zie aldaar) geheeten, ontdekt; zacht gebrand en gestampt leveren zij de eikelkoffie (Semen Quercus tostum), welks aftreksel op water als koffie wordt gedronken, en met toevoeging van een weinig cacao als eikelcacao of eikelchocolade tegen buikloop bij kleine kinderen wordt aangewend.

< >