het verbouwen van granen, aardappels, bieten e.d. op akkers. Bij de akkerbouw besteedt de landbouwer aandacht aan het gewas als geheel, terwijl bij de tuinbouw de aandacht meer gericht is op de individuele plant.
Akkerbouw kan grootschalig bedreven worden en dan vergaand gemechaniseerd zijn (combines, aardappelrooimachines). Akkerbouw kan ook op alternatieve wijze geschieden en zou dan milieuvriendelijker zijn, doordat geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen gebruikt worden. Voor de bemesting maakt men dan gebruik van natuurlijke mest, compost en groenbemesting; ook voor de bestrijding van ongedierte maakt men gebruik van natuurlijke methoden. Zo heeft men ontdekt dat het door elkaar kweken van bepaalde gewassen het gebruik van insekticiden overbodig maakt, doordat de gewassen elkaar beschermen.
