Molennijverheid, vooral van belang aan het einde van de 18e eeuw. In de Zaanstreek werd de tabaksstamperij uitgeoefend in 83 molens, dikwijls als nevenbedrijf.
In deze molens werden tabaksbladeren fijn gehakt en gestampt, waardoor snuif werd verkregen (tabaksstampers werden daarom ook wel 'snuifmolens' genoemd), waarvan men dacht dat het een medicinale werking had.Het aantal snuifmolens in de Zaanstreek was relatief groot. Dat komt mede doordat de tabaksstamperij dikwijls als nevenbedrijf in verfmolens en veerzagers werd bedreven. De eigenlijke snuifmolens waren slechts klein.
In de molens werden de tabaksbladeren, die samengeperst in houten vaten uit Zuid-Amerika kwamen, los gemaakt, bevochtigd en met behulp van een kapperij voorbewerkt.
De gekapte tabak kwam vervolgens in de stamperblokken van dik uitgehold eikehout, waarin de niet zware en van brede hakmessen voorziene stampers neervielen. In de stamperblokken zaten gaten, waar de fijngehakte tabak door viel. Deze werd daarna gezeefd. De snuif die achterbleef werd vervolgens nogmaals gestampt, daarna met kantstenen verder fijngemalen en tenslotte van kleuren/of geurstof voorzien. De gewone kleur van snuif was zwart, maar er bestond bijvoorbeeld ook rode en bruine snuif. Extra geur verkreeg men door bijvoorbeeld rozen of nagelolie toe te voegen.
De goedkoopste snuif was rappé, dat werd gemaakt van de stengels van de tabaksbladeren. De duurste soort werd gemaakte van de carrotten (van stelen ontdane, gesausde bladeren). De bladeren voor deze soort moesten minimaal twee jaar liggen voordat ze werden gestampt en gemalen.
In de Zaanstreek stonden 22 snuifmolens te Westzaandam, 13 te Oostzaandam, 15 te Westzaan, 7 te Assendelft, 7 te Koog, 5 te Zaandijk, 4 te Wormer, 4 te Krommenie, 3 te Wormerveer, 2 te Oostzaan en 1 te Jisp. In 1880 waren er nog slechts drie snuifmolens over. Snuif was als produkt uit de mode geraakt, terwijl voorts de stagnerende aanvoer van tabaksbladeren ten tijde van het Continentale Stelsel de sector zwaar schaadde. In 1902 verdween de laatste Zaanse snuifmolen, De →Huisman te Zaandam. In deze molen werd de laatste jaren al geen tabakssnuif gemaakt, maar het zogenoemde ‘Zinkensnuif’, snuif van bloemetjes.
