Aardappelstroop is een uit glucose en dextrine bestaande stroop, verkregen door aardappelzetmeel onder druk met verdund zoutzuur of zwavelzuur te koken. De hierdoor ontstane zg. blanke stroop, wordt o.a. door banketbakkers gebruikt, verder in likeuren, jams, bonbons etc. De voedingswaarde is ongeveer 65% van die van rietsuiker.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
