Oorspronkelijk: ‘eau de vie de vin’, wijnalcohol. Tegenwoordig: elke alcohol die door distillatie van wat dan ook wordt verkregen.
De bekendste eaux-de-vie zijn Armagnac en Cognac, beide produkten verkregen door de distillatie van wijn en Calvados, dat door de distillatie van cider wordt verkregen.→ APPLEJACK, → AQUAVITAE, → AQUA VITE, → ARMAGNAC, → CALVADOS, → COGNAC en → DISTILLATIE
