De beste eau-de-vie de pomme ter wereld. Verkregen door het distilleren van cider, in Normandië, in het departement Calvados, waaraan hij ook zijn naam dankt.
De beste komt uit het Augedal, waar bijzonder veel cider wordt geproduceerd. Wanneer de Calvados lang genoeg heeft gelegen is het een fantastische drank, maar de beste komen zelden buiten de grenzen van Normandië. Bij de ciderproduktie distilleert men de résidus van de uitgeperste appels. In het algemeen noemt men dit eau-de-vie de Marc de Cidre.
