Rode Bourgogne. Gevrey-Chambertin in de Cöte de Nuits, Frankrijk.
Classificatie: Grand CruDe Chambertin is de ‘grand seigneur’ van de Bourgogne, deels vanwege zijn onbetwistbare pracht en adel, en deels uit eerbied voor Napoleon, die hem boven alle andere wijnen prefereerde. Het is dus niet verwonderlijk dat de gemeente Gevrey deze naam erbij heeft genomen en nu Gevrey-Chambertin heet, al kan dat bij sommige onervaren liefhebbers nog weleens tot verwarring leiden. Als u een Chambertin koopt, let er dan goed op dat op het etiket alleen Chambertin staat. Draagt het etiket de vermelding Gevrey-Chambertin, dan kan de fles afkomstig zijn uit een willekeurige wijngaard uit die streek, en dan zal de kwaliteit ervan ook minder zijn (maar opgepast: alleen minder in vergelijking met zijn beroemde buur!). Het lijkt overbodig te vermelden dat er op het etiket van een fles Chambertin altijd een jaartal prijkt. De Chambertinwijngaard ligt halverwege op een zacht glooiende helling ten zuiden van het dorp, vlak bij de ‘Route des Grands Crus’, die tot Morey-Saint-Denis loopt.
Deze wijngaard grenst aan die van Clos de Bèze, die als enige andere de benaming Chambertin mag voeren. Hierover werd in de wet een speciale clausule opgenomen, omdat de Clos de Bèze minder bekend is dan de Chambertin, maar beslist even opmerkelijk. In de praktijk is het zo, dat een gedeelte van deze wijnen wordt verkocht als Chambertin-Clos de Bèze, en de rest eenvoudig als Chambertin. Omgekeerd mag de Chambertin zich beslist niet Clos de Bèze noemen. Het oppervlak van deze 2 wijngaarden beslaat ongeveer 28 ha, waarvan 13 voor de Chambertin en 15 voor de Clos de Bèze. Dit betrekkelijk kleine oppervlak wordt gedeeld door ruim 2 dozijn wijnboeren.
Ieder van hen kweekt zijn eigen wijnstokken, plukt zijn eigen druiven, maakt zijn eigen wijn en verkoopt hem aan wie hij maar wil. Er zit dus altijd wat verschil tussen de diverse flessen Chambertin. Wat extra zorg bij de een en wat minder bij de ander is al voldoende om tussen de wijnen die in een zelfde jaar uit een zelfde wijngaard komen een aantal verschillen teweeg te brengen. Maar ondanks dat lijken ze meer op elkaar dan leden van een zelfde gezin, net zoals de Chambertin en de Clos de Bèze. Sommige plaatselijke experts beweren zelfs dat de wijnen uit die 2 wijngaarden zozeer op elkaar lijken dat men ze onmogelijk uit elkaar kan houden.
Eenmaal op zijn top is de Chambertin een grote wijn van klasse, robuust, koppig en met een uitgesproken afdronk. Een van zijn voornaamste kenmerken is zijn prachtige diepe kleur. Deze wijn heeft een geweldige neus. (Degene die de wijn proeft leent de wijn vaak zijn eigen reukorgaan.) Deze neus is zo bijzonder dat de gebruikelijke term ‘bouquet’ voor een Chambertin volslagen nietszeggend is. In een goede Chambertin uit een goed wijnjaar harmoniëren alle specifieke kenmerken in een perfect evenwicht met elkaar, en deze wijn wordt beter met de jaren om ten slotte een stoere mannelijkheid te bereiken. En zo kan het voorkomen dat een groentje uitroept: ‘Wat een grote wijn!’, terwijl de expert verzucht: ‘Chambertin...’
De produktie is gering, hoewel groter dan men zou verwachten, het kleine oppervlak van de wijngaard in aanmerking genomen. Dat komt omdat Clos de Bèze een aanzienlijk gedeelte van de Chambertin levert.
