is een meestal zoete likeur, verkregen door destillatie van alkohol met kumme (karwij, Carum carvi) en toevoeging van suiker. Men maakt de kummel-likeur ook wel door toevoeging van kummel-olie aan een oplossing van suiker in alkohol.
Bekend is o.a. de Allash-Kummel, afkomstig uit Allash, bij Riga, waarin behalve kummel ook andere aromatische stoffen voorkomen, zoals venkel, anijs en coriander.
