Sabel (Mustela zibellina) of sabeldier is de naam van een dier, hetwelk tot het geslacht der Wezels behoort en vooral Siberie boven den 58sten breedtegraad bewoont. Hij nestelt in holle boomen of in den grond, springt met vaardigheid van den eenen tak op den anderen, slaapt bij dag en gaat bij nacht op roof uit. De kleur van den sabel is donkergrijs, bleekrood, bruin of zwart.
De donkere, digt behaarde, glanzige vellen zijn het kostbaarst; de fraaiste komen van Kamtsjatka. Men heeft ook witte sabels, die om hunne zeldzaamheid duur verkocht worden. — Men geeft den naam van sabel ook aan een blank krijgswapen van gekromden vorm.
