Kapoenen noemt men gesneden jonge hanen. De kunstbewerking, welke niet zonder gevaar is, geschiedt wanneer de hanen 3 of 4 weken oud zijn. De kapoenen zijn ongemeen geschikt om gemest te worden en leveren veel malscher vleesch dan de hanen. Vooral in Frankrijk, Italië en Stiermarken worden vele jonge hanen in kapoenen veranderd. — Ook vernietigt men, om dezelfde reden, den eijerstok der hoenders, waarna deze den naam van poularden dragen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
