Solanine

betekenis & definitie

C43 H69 N016, vergiftig glucoside, voorkomend in de planten van het geslacht Solanum, o.a. in de knollen van Sol. tuberosum, aardappel, en in de bleeke spruiten, die zich ’s winters aan de aardappelen ontwikkelen. Door verdunde zuren wordt dit glucoside onder koken ontleed in suiker en solanide, een zeer vergiftig alcaloïde.