Reductaseproef - onderzoek van melk op deugdelijkheid; berust daarop, dat men don tijd meet, welke noodig is om melk, welke met een bekende hoeveelheid methyleenblauwoploss. gekleurd is, bij 45° C. te ontkleuren. De snelheid, waarmede de ontkleuring tot stand komt, is tot op zekere hoogte een maat voor het bacteriegehalte der melk. Bacterierijke melk ontkleurt zeer snel.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
