Gember - de wortelstok van Zingiber officinale, een kruidachtige plant, die in de tropen veel gekweekt wordt en in het wild niet bekend is. De platte, gedroogde wortelstokken zijn gedeeltelijk geschild en komen zoo als geneesmiddel in den handel, of zij worden geheel geschild en dan geconfijt. In dezen vorm komen zij in de bekende potten uit China en Japan.
G. heeft zijn reuk te danken aan een vluchtige olie, zijn smaak aan harsen. Het is een zeer gezochte specerij.
