Zemelen zijn de zaadhuidjes en de vruchtwanden van de granen, die bij het malen van de graanvruchten van het eigenlijke meel verwijderd worden. Bij het malen blijft echter een gedeelte van het eiwit en het zetmeel aan de zaadhuid zitten. Zie onder tarwezemelen en roggezemelen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk