(16e eeuw) (inf.) talmen; zeuren, zaniken. Vgl. Duits: semmeln. • zemêln = langzaam, slepend, temend praten; ook NBrab. Kil. semelen (ww.), semelachtigh, en: semeler; Oostfr. sämeln = langzaam handelen, spreken, treuzelen; Neders. semmeln, semmelke, semmelije, van: sümen (Gron. zumen, in: verzumen = verzuimen), Nederl. sammel...

zemelen - Werkwoord 1. (inerg) zeuren, langdurig doorpraten over iets dat van weinig belang is ♢ Er werd eindeloos gezemeld en gezeverd. zemelen - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) de met de zaadhuiden vergroeide vruchtwanden en kiemen, die vrij komen bij het tot meel m...

Restprodukt van gebuilde volkoren meel.

schil, buitenste lagen en kiemen van graanvruchten (zie graan). Zij zijn als natuurlijk bestanddeel van volkorenbrood voor de menselijke voeding van groot belang, maar worden meestal slechts als zeer voedzaam voeder aan huisdieren gegeven,

buitenste lagen (vruchtwand, zaadhuid) van de graankorrel. Bij de bereiding van „bloem” wordt ook de buitenste laag (aleuronlaag) van de meelkern verwijderd. Deze bevat veel eiwitten en B-vitamines.

v./m. (mv.), buitenste lagen van de graankorrel, in hoofdzaak bestaande uit vruchtwand en zaadhuid, die meelkern en kiem omhullen en beschermen. (e) Bij tarwe en rogge maken de zemelen ca. 13 % van het korrelgewicht uit. In de ➝ maalderij worden voor de produktie van ‘bloem’ de zemelen te zamen met een groot deel van de buitenste meelke...

de vliesjes van de graan- en rijstkorrels, welke juist het waardevolle vitamine B1 (aneurine) bevatten, waardoor bruinbrood zoveel beter is dan wittebrood.

Afvalproduct van de maalderij, bestemd voor veevoeder.

(zemelde, heeft gezemeld), (gemeenz.) zemelknopen, vervelend kleingeestig zijn ; zeuren, zaniken.

de vruchtwand- en zaadhuiddeeltjes (met de buitenste, eiwitrijke lagen) van de graankorrel.

1. v. mv. (gemalen bolsters van graan); 2. zemelde, h. gezemeld (zaniken).

gemalen buitenste bolsters v. graan, ontstaan b/d meelfabricage, gebruikt als vulling en als veevoeder.

zijn de stukjes van de schaallagen van de graankorrels, met nog eraan vastgebleven bloemdeeltjes, die bij het maalproces als bijproduct worden verkregen. ➝ Meelfabricatie. Zemelen zijn in verband met hun gehalte aan eiwit, vet, zetmeel en minerale bestanddeelen een gewaardeerd veevoeder. Zie ook ➝ Zemelenbad.G. v. d. Lee.

de houtachtige hulzen der graankorrels, waaraan veelal een zetmeelhoudende laag blijft hangen; hierdoor hebben zij een groote voedingswaarde, zoodat men bij sommige broodsoorten ook de Z., die vitamine bevatten, er in opneemt. Door vele menschen met gevoelige ingewanden wordt dergelijk zemelenbrood echter niet verdragen, en krijgen zij door het geb...

Zemelen - Bij de behandeling van gemalen granen, om daaruit het fijnere meel, het bloem, te krijgen, houdt men z. over. Deze z. bevatten bij de naakte korrels, als van rogge en tarwe, alleen het zaadvliesje met de daarbinnen gelegen aleuronlaag en de aan eiwit vrij rijke buitenste lagen van den korrel. Bij haver en gerst komen er ook deelen van den...

Het begrip zemelen heeft 2 verschillende betekenissen: 1. zemelen - ZEMELEN, v. mv. het grofste gedeelte van gemalen koren, elders ook gruis geheeten. 2. zemelen - ZEMELEN, (zemelde, heeft gezemeld), zemelknoopen, vervelend kleingeestig zijn; zeuren, zaniken.