Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Leverworst

betekenis & definitie

Leverworst is een mengsel van lever met andere organen als harten, longen, welke met specerijen tot een worst verwerkt worden.

Samenstelling: eiwit 14%; vet 10-30%; koolhydraten praktisch niets; water 50-60%; verbrandingswaarde 1500-3600 calorieën per kg.