Wat is de betekenis van Leverworst?

leverworst - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) worst die flink wat lever bevat Woordherkomst samenstelling van lever(zelfstandig naamwoord) en worst(zelfstandig naamwoord) Verwante begrippen vleeswaren, leverbeuling, beuling

s., leverwoarst.

...

Leverworst - Een der meest gevraagde worstsoorten. Hierbij moet volgens de aanduiding lever gebruikt worden. Wie echter meent, dat leverworst enkel uit lever zal bestaan, vergist zich. Integendeel, er worden leverworsten gefabriceerd, die slechts voor een zeer klein gedeelte uit dit weefsel bestaan. Goede kwaliteit leverworst bevat echter voor een...

Leverworst is een mengsel van lever met andere organen als harten, longen, welke met specerijen tot een worst verwerkt worden. Samenstelling: eiwit 14%; vet 10-30%; koolhydraten praktisch niets; water 50-60%; verbrandingswaarde 1500-3600 calorieën per kg.

v. leverworsten (worst met [kalfs- of varkens]lever als voornaam bestanddeel).

v. (-en) worst met kalfs- of varkenslever als hoofdbestanddeel.

v./m. (-en), worst met lever als bestanddeel. Er bestaan twee typen leverworst: snijdbare en smeerbare. Beide bevatten als regel ca. 20 % lever; de snijdbare bevat tevens een gelijk percentage zwoerd. De verschillen tussen de diverse produkten worden vooral bepaald door de bereidingswijze en de keus van de hulpstoffen. Het bekendste voorbeeld van e...

...