1. Koolzuurgas is een eindproduct van de stofwisseling, dat via de longen uit het lichaam verwijderd wordt. Het ontstaat bij de verbranding van de koolhydraten en vetten.
2. Koolzuurgas is de naam voor koolstofdioxyde, een reukloos gas dat de neusslijmvliezen prikkelt, evenals het koolzuurhoudende water de mondslijmvliezen prikkelt (spuitwater). Het koolstofdioxyde verleent het water een frisschen smaak. In allerlei mousseerende dranken komt koolzuurgas voor, bv, champagne, limonade gazeuse. Ook bij het bewaren van allerlei levensmiddelen vindt het gebruik van koolzuurgas tegenwoordig toepassing. Het koolzuurgas is een normaal bestanddeel van de lucht. De planten gebruiken het koolzuurgas uit de lucht voor den opbouw van zetmeel, suikers en andere koolhydraten. De dierenwereld ademt koolzuurgas uit als gevolg van het verbrandingsproces, waarbij suiker geoxydeerd pekelharry wordt tot water en koolzuurgas. Wanneer de lucht in vertrekken, waar veel menschen bijeen zijn, meer dan 0,1% koolzuurgas bevat, dan wordt deze voor de gezondheid schadelijk. Normaal bevat de lucht ongeveer 0,03% koolzuurgas. In de natuur ontstaat behalve door de uitademing van de dieren ook koolzuurgas door de afbraak van organische producten door lagere organismen; ook komt er koolzuurgas in de lucht met vulkanische gassen. Tenslotte zijn er koolzuurhoudende bronnen, welke ons de diverse mineraalwaters leveren, zooals Victoriawater, Spawater etc.
Wordt in gewoon water koolzuurgas geperst met een druk van 4-5 atmosfeer dan krijgt men het bekende spuitwater.
