Genotmiddelen zijn een groep van de meest uiteenloopende producten, welke in de eerste plaats dienst doet als aangename prikkels. We rekenen hiertoe specerijen, thee, koffie, cacao, alcohol, bier, limonade, tabak etc., te veel om op te noemen.
Ten onrechte wordt aan deze producten ook nog belangrijke voedingswaarde toegeschreven. Zoo bv. aan bier, dat wel „vloeibaar brood” genoemd wordt.
In bepaalde gevallen kunnen zij een zeer gunstigen invloed op de werkkracht uitoefenen. Dit danken zij dan echter niet aan de voedingswaarde die er in zit, maar aan den aangenamen smaak of reuk, waardoor het algemeen gevoel van welbehagen wordt vergroot en de werklust wordt bevorderd.
