Afkoken is het gebruik om groenten met veel water gaar te koken, waarna het overtollige water verwijderd wordt. Hierdoor worden alle in water oplosbare bestanddeelen van het voedsel, waaronder mineralen, vitaminen, suikers, gedeeltelijk verwijderd. Deze wijze van toebereiden moet afgeraden worden; in plaats daarvan verdient het aanbeveling in een zg. stoompan gaar te stoomen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
