Aardbei is de vrucht van Fragaria vesca. Er bestaat een groot aantal soorten. Het grootste verschil ziet men tusschen de wilde aardbei, die zeer klein en geurig is, en de gekweekte soorten.
In Nederland worden veel aardbeien voor export gekweekt. Zoowel versch als ingemaakt of als jam, sap en wijn worden ze genuttigd.
Samenstelling: 1,25% eiwit; 1,8% organische zuren; 6,5% koolhydraten; 85% vocht; verbrandingswaarde ongeveer 400 calorieën per kg.
Behalve door het buitengewoon fijne aroma en den verfrisschenden smaak munt de aardbei uit door een hoog gehalte aan vitamine C; ongeveer 500 mg per kg rijpe vruchten.
