Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Gepubliceerd op 04-05-2021

Versterkte wijnen

betekenis & definitie

Wijnen waaraan wijnbrandewijn is toegevoegd. Het kan hier betreffen mistella, zoete natuurlijke wijnen of likeurwijnen, afhankelijk van het tijdstip waarop de alcohol bij de most of wijn is gevoegd.

Port, Sherry, Malaga en Madera zijn versterkte wijnen. In de Verenigde Staten is de benaming ‘Fortifïed Wine’ bij de wet verboden en de wijn die op die manier is behandeld moet op het etiket vermelden: ‘Dessertwijn’. (In het Frans is de correcte omschrijving ‘vins vinés’.)→ PORT; → SHERRY; → MADEIRA; → MALAGA; → MISTELLE; → LIKEURWIJNEN; → ZOETE NATUURLIJKE WIJNEN en → FRANSE APERITIEFWIJNEN