Witte en rode wijnen, Zuidwest-Frankrijk
Een appellation contrôlée die is toegekend aan de rode en witte wijnen uit de streek op de rechteroever van de Garonne, tegenover Graves, Barsac en Sauternes. Het gebied van de Premières Côtes de Bordeaux begint vlak boven Bordeaux en loopt dan zo’n 50 km stroomopwaarts door; de streek is nergens breder dan 3 km. In het zuidelijk deel omvat hij de wijnbouwgemeenten Loupiac ai Sainte-Croix-du-Mont, de producenten van goede, zoete witte wijnen.
In deze streek wordt zevenmaal zoveel witte wijn gemaakt als rode, en hij is ook beter van kwaliteit. Zonder dat het een vaste regel is kan men zeggen dat men stroomafwaarts, naar Bordeaux toe, rode wijn verbouwt en stroomopwaarts witte. De voor de rode wijn voorgeschreven druiverassen zijn dezelfde als voor de Médoc: Cabemet, Merlot, Malbec, Petit-Verdot en Carménère; voor de witte dezelfde als in Sauternes, Loupiac en Sainte-Croix-du-Mont: Sémillon, Sauvignon en Muscadelle. De witte wijnen variëren van zoet via halfzoet tot droog. Ze zijn niet even goed als die van Loupiac en Sainte-Croix-duMont, maar deze laatste kunnen het dan ook opnemen tegen de beste Sautemes.
De rechteroever mag dan wijnbouwkundig gezien van minder belang zijn, hij is ontegenzeglijk de meest schilderachtige. De hellingen zijn er steil, terwijl het terrein op de oever Graves-Barsac-Sauternes vlak is. Hier en daar laten de oevers zich als het ware in dwarsdoorsnede zien en onthullen ze het witte krijt en de klei die aan de Premières Cötes de Bordeaux hun kenmerkende eigenschappen geven. De wijngaarden liggen over het algemeen op het zuiden.
De plaats Cadillac, gelegen in de streek van de witte wijnen, herbergt een van de voornaamste genootschappen van de wijnbouw in Bordeaux: de Connétable de Guyenne, die haar activiteit vooral richt op de vooruitgang van de zoete witte wijn. Deze is genoemd naar de Connétables (oppermaarschalken) van Bordeaux die in de middeleeuwen waren belast met de controle op de wijnen die over de rivier werden vervoerd en die zij al of niet tot de markt toelieten. De zetel van het genootschap is gevestigd in het reusachtig grote en zeer fraaie kasteel van de hertogen van Epernon.
