Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Gepubliceerd op 04-05-2021

Fox-grape, foxe, foxy

betekenis & definitie

In de spreektaal de naam van de Vitis labrusca die in het noordelijk en het noordoostelijk deel van centraal NoordAmerika in het wild groeit. De druiven hebben bij het eerste contact met de mond een eigenaardige, enigszins framboosachtige smaak, echter gevolgd door een zeer wrange nasmaak.

Men kan er wijn mee bereiden, maar men vindt dan dezelfde smaak en hetzelfde aroma terug. Deze bijzondere smaakeigenschappen hebben niets te maken met de ‘vos’; men noemt deze wijnplamsoort Fox-grape omdat hij, evenals het dier, in het wild leeft. Daarom hebben de Fransen in dit geval fox heel juist vertaald met foxe, om de bijzondere geur en smaak van dit soort druif en de daarmee bereide wijn aan te duiden. De Amerikanen noemen deze bijzonderheid foxy. In Frankrijk zegt men ook nog wel dat de wijn ‘noahté’ is, afgeleid van Noah: het ras van de Vitis labrusca dat in Europa het meest bekend is.Een van de in de Verenigde Staten meest voorkomende soorten van de Vitis labrusca is de wijnplant Concord.