Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Gepubliceerd op 04-05-2021

Fraicheur

betekenis & definitie

Kwaliteit die de innemende en blinkende charme vormt van alle rosés, het merendeel van de witte en van sommige rode; de eigenschap treedt naar voren als de wijn jong is en verdwijnt weer met het ouder worden. De meeste wijnen en alle tegenwoordige rosés zijn op hun best als ze jong worden gedronken, voordat hun levendige flonkering een van de belangrijkste eigenschappen - wordt gedoofd.