Volle, zoete wijnen, soms met alcohol versterkt, die heel goed bij het dessert of erna kunnen worden gedronken. In de Verenigde Staten is het een willekeurige wijn die met brandy of een andere sterke drank is versterkt en die men bij allerlei gelegenheden drinkt.
De als dessertwijnen aangeduide natuurlijke tafelwijnen zijn die uit Barsac en Sauternes, en verder horen ook de zoete Vouvray en de zoete Loirewijnen in deze categorie thuis, alsmede de uit Rijn- en Moezelgebied afkomstige Beerenauslesen en Trockenbeerenauslesen.
