is voor de arme gronden eeuwenlang een zeer belangrijk bijproduct van de schapenhouderij geweest. De heideschapen leverden s nachts in de schaapskooi de mest, waarvan toen de cultuur van de bouwlanden gedeeltelijk afhankelijk was.
Zo dreef de tabakscultuur voorn. op de s.de gem. analyse van schapenmest met strooisel is als volgt: 8,5% stikstof, 2,3% fosforzuur, 6,7% kali, 3,3% kalk, 1,8% magnesium. S. bevat een hoog gehalte aan stikstof en kali en zeer weinig vocht, waardoor zich bij de snelle ontleding veel warmte ontwikkelt. Het is z.g. warme stalmest. Een schaap levert per jaar ca 750 kg verrotte mest.