zijn die onderdelen van het dierlijk lichaam, welke ons in m.o.m. mate aanwijzingen geven omtrent de melkrijkheid van het dier. De absolute grootte van de melkgift kan er echter nooit uit worden afgeleid, alleen kan men zeggen dat, als de m. goed ontwikkeld zijn, men meer kans heeft op een grote productie dan wanneer ze slecht ontwikkeld zijn.
Bij het rund zijn de voornaamste m. die bij de beoordeling van het exterieur in aanmerking worden genomen uier en spenen, melkaders en melkkuiltjes, melkspiegel en huid en haar. De uier moet behalve juist van vorm en plaatsing en grootte een goede klieruier zijn.D.w.z. dat het klierweefsel duidelijk het bindweefsel in hoeveelheid moet overtreffen. De uierhuid moet soepel zijn en niet dik. Als aan deze voorwaarden is voldaan mag men een goede productie verwachten. De uier is dan ook als het belangrijkste en meest betrouwbare m. te beschouwen. T.a.v. de spenen geldt dat men als praktische eis moet stellen, dat ze goed ontwikkeld en juist geplaatst moeten zijn. Op de productiviteit van de koe heeft dit overigens weinig invloed.
De melkaders moeten goed ontwikkeld zijn, d.w.z. dik en liefst sterk kronkelend verlopen. Ofschoon een deel van het bloed uit de uier via inwendig gelegen aders wordt afgevoerd, kunnen toch goed ontwikkelde melkaders als een bewijs voor een goede bloedcirculatie in de uier worden beschouwd en als zodanig dus gunstig zijn voor een hoge melkproductie. Om dezelfde reden moeten de melknapjes of melkkuiltjes wijd zijn.
De melkspiegel is het minst betrouwbare m. en wordt tegenwoordig dan ook algemeen als een schoonheidskenrnerk beschouwd.
Enigszins anders is het gesteld met huid en haar. De huid van de melkkoe moet soepel op de onderliggende lagen liggen, kernachtig aanvoelen en niet te dik zijn. Verder moet de huid bedekt zijn met een glad en glanzend baarkleed, dat enigszins vettig, niet dor en droog aanvoelt. Dat er enig verband bestaat tussen huid en melkproductie kan verklaard worden door het feit, dat de melkklier eigenlijk een veranderde smeerklier van de huid is.