Gepelde gerst, soms ook gepelde haver (havergort). Griesmeel, bereid uit gerst, haver en boekweit, wordt ook aangeduid als g. of grutten.
Het: pellen van gerst c.d. geschiedt op pelmolens, een soort slijpstenen. Bij het slijpen wordt niet alleen het katje maar ook de vlak daaronderliggende eiwitrijke laag met vitaminen verwijderd. Vrijwel alleen het goed verteerbare gerstzetmeel blijft over.