belangrijkste havenstad van Tunis, aan de Golf van Gabès, ca 970 km ten Z. van Tunis, met spoorwegverbindingen naar Tunis, Gafsa, Sousse en Gabès, telt (1946) 54.600 inw. (ca 8600 Europeanen). De stad bestaat uit een inheems en een Europees gedeelte, het eerste vormt de ommuurde oude stad, met grote moskeeën en bazars.
Sfax bezit een in 1895-’97 gebouwde haven met een gebaggerde vaargeul. Er is een belangrijke visserij (sponzen, octopoda). De voornaamste exportproducten zijn phosphaten (uit het gebied van Gafsa) en olijfolie, verder esparto, amandelen en sponzen.De stad werd in 1881 door de Fransen gebombardeerd bij de verovering van Tunis, was van Nov. 1942 af een belangrijk steunpunt van de Asmogendheden doch werd op 10 Apr. 1943 door het Britse 8ste leger genomen en zwaar beschadigd.