noemt men gecastreerde jonge hanen. Tegenwoordig is men van de mening, dat de kapoenen beter geschikt zijn om gemest te worden dan jonge hanen, die nog niet met hennen in geslachtelijke aanraking zijn geweest, grotendeels teruggekomen.
Vooral in Frankrijk en België werden en worden echter nog vele kapoenen gemest. Door gebruik van een langzaam oplossend tablet dat hormonen bevat en onder de huid wordt gebracht, behoeft de castratie niet meer uitgevoerd te worden. Men noemt deze ingreep „hormonale castratie”.
